طريقه عمل المكدوس اللبناني

موضوع: طريقه عمل المكدوس اللبناني 22/06/09, 03:14 pm

المقادير:
-كيلو باذنجان (متوسّط الحجم )
-للحشوة:
كيلو فلفل أحمر(فليفلة)
أوقيّة جوز
ملح خشن
فلفل حار (حسب الرغبة)
-زيت
طريقة التحضير:
سلق الباذنجان :
-ممكن تسلقيه سلق كامل
-نصف سلقة
السلق حسب الذوق(كما تحبّين)
الحشوة:
نفرم الفلفل والجوز فرماً وسطاً,وممكن أن تطحنيها على المولينكس ثمّ نضع الملح الخشن ويجب أن تكون الحشوة مالحة حتّى يحافظ المكدوس على جودته فهذه مؤونة سنة
بعد ذلك نحشي الباذنجان ونرصّه في مرطبان ونقلبه على كاسة حتّى يجف ماؤه
ثمّ نعيد المرطبان إلى حالته ونملؤه بالزيت ,نضع غطاء المرطبان ونحكم إغلاقه ونتركه يومين ثمّ تفتحيه
ملاحظة:عند سلق الباذنجان ضعي رشّة حامض الليمون حتّى يبيضّ فيصبح منظره أجمل
صحّة وعافية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

التوقيع

اللهم أني أسئلك من نورك العظيم ان تهديني و الى الجنه

مصيري والى جوار حبيبك محمد يقيني ...ومن حوضه الكريم يسقيني
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

مشكور شيف شهاب
والله انا بحب المكدوس كتير

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[quote]ملاحظة:عند سلق الباذنجان ضعي رشّة حامض الليمون حتّى يبيضّ فيصبح منظره أجمل[quote]

والله هاي معلومة جديدة...عجبتني

مشكور اخ شهاب عالوصفة والمعلومة

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

يعطيك العافية يا حج شهاب على الوصفة
وستي الله يخليها بتعمل مكدوس يعني لو ذقتوه عمرك ما بتلاقوا ازكى منه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

التوقيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يمممممممممممممم زاكي المكدوس
مشكور ابو شيمو

زائر

شكرا يا شيف شهاب

انا بدي اجربه لاول مرة بحياتي

ويا رب يطلع زاكي pirat

ابو رامي كتب:

مشكور شيف شهاب
والله انا بحب المكدوس كتير

السلام عليكم

الله يعطيك الف الف عافيه على المرور الجميل

ومرة واحده خليتني شف على كلا مشكور

وانا بعرف انك بتحب المكدوس صحتين وعافيه على قلبك عصومه

والله يوفقك

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ض

التوقيع

اللهم أني أسئلك من نورك العظيم ان تهديني و الى الجنه

مصيري والى جوار حبيبك محمد يقيني ...ومن حوضه الكريم يسقيني
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[quote="nermeen"][quote]ملاحظة:عند سلق الباذنجان ضعي رشّة حامض الليمون حتّى يبيضّ فيصبح منظره أجمل

مقالة:

والله هاي معلومة جديدة...عجبتني

مشكور اخ شهاب عالوصفة والمعلومة

السلام عليكم

مشكورة اخت نرمين على المعلومات المضافه

وشكرا على المرور الجميل

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,>

التوقيع

اللهم أني أسئلك من نورك العظيم ان تهديني و الى الجنه

مصيري والى جوار حبيبك محمد يقيني ...ومن حوضه الكريم يسقيني
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

دينا كتب:

يعطيك العافية يا حج شهاب على الوصفة
وستي الله يخليها بتعمل مكدوس يعني لو ذقتوه عمرك ما بتلاقوا ازكى منه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

السلام عليكم

مشكوره يا مستشارة المنتدى على المرور الجميل واللبق

والله يعطيكي الف الف عافيه على الصورة الجميله على المكدوس

والله يخليلك ستك ويطول بعمرها وتعملك مكدوس بهبل ان شاء الله بتشبعي

انت والى بالمنتدى بعد العزومه منك ومن ستك

والله القهار

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ج

التوقيع

اللهم أني أسئلك من نورك العظيم ان تهديني و الى الجنه

مصيري والى جوار حبيبك محمد يقيني ...ومن حوضه الكريم يسقيني
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

بيسان كتب:

يمممممممممممممم زاكي المكدوس
مشكور ابو شيمو

السلام عليكم

مشكوره حجه بيسو على المرور الجميل وبالفعل عطرتي صفحتي

ولا شكر على شويه طريقه لعمل المكدوس

ومبينه انك بتحبي المكدوس اكتير خلص هي ست المستشاره راح تعمل مكدوس وتعزمك عندها

والله القوي

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,د

التوقيع

اللهم أني أسئلك من نورك العظيم ان تهديني و الى الجنه

مصيري والى جوار حبيبك محمد يقيني ...ومن حوضه الكريم يسقيني
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

زهرة النرجس كتب:

شكرا يا شيف شهاب

انا بدي اجربه لاول مرة بحياتي

ويا رب يطلع زاكي pirat

السلام عليكم

مشكورة يا زهره النرجس على المرور الجميل واللبق

وجربيه وشوفيلنا اياه كيف بيطلع معاكي وان شاء الله بيكون ازكى من الي بتعملوا ست المستشارة

وراح اضاربي عليها وتعزمينا كلنا على مكدوس علشان انجرب الوضع

ومرة واحده خليتوني شف هادا من زوقككم

والسلامه من كل شر

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ض

التوقيع

اللهم أني أسئلك من نورك العظيم ان تهديني و الى الجنه

مصيري والى جوار حبيبك محمد يقيني ...ومن حوضه الكريم يسقيني
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]